Да ви разкажа за „сиренето“ в мандрите….
Днес дойде един човек, който работи в мандра да си купи сирене от мен
И се шокирах от неговия разказ!!!!!
В България свежото мляко е крайно недостатъчно за да има Истинско Сирене.
Няма достатъчно животни!
Всяка мандра, се е специализирала и има двоен стандарт.!
Истинското сирене го правят за ИЗНОС В ЧУЖБИНА, а за българския пазар от една партида мляко, правят 5 неща.
– Първо, взимат маслеността на млякото с примеси от палмово масло, и правят „КРАВЕ МАСЛО“.
– СЛЕД КАТО ВЗЕМАТ МАСЛЕНОСТТА, ПРАВЯТ КАШКАВАЛ. РАЗБИРА СЕ, С ПРИМЕСИ, ПОДОБРИТЕЛИ И РАЗНИ ДОБАВКИ.
– В ИЗЦЕДЕНАТА СУРОВАТКА ОТ КАШКАВАЛА ПРАВЯТ СИРЕНЕ, КАТО ДОБАВЯТ СУХО МЛЯКО И РАЗНИ МАЗНИНИ, МЛЕЧНА КИСЕЛИНА, И КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД ЗА ДА СТЕГНАТ „СИРЕНЕТО“…
– СЛЕД КАТО ИЗЦЕДЯТ ОСТАТЪЧНАТА СУРОВАТКА, ПРАВЯТ ИЗВАРА,…
– А, СЛЕД ИЗВАРАТА …СЛЕДВА КИСЕЛО МЛЯКО, ПОЗНАЙТЕ НЕГО ОТ КАКВО ГО ПРАВЯТ…..ОТ НИШЕСТЕ,…..И т.н….
И НИЕ ЯДЕМ ТЕЗИ „ПРЕКРАСНИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ“….
Христо С. Мазгарев
П.П. Определено вече се замислям да отглеждам поне една, две кози или овце – така и така напуснах столицата. Микробиологията и вирусологията отново ще са ми полезни поне за ферментациите при получаване на кисело мляко и сирене – човек се учи докато е жив – ще се науча и да отглеждам и животни …
https://www.facebook.com/yordan.ivanov.16/posts/5785339904818635
Ние не разполагаме с ресурсите да проверява информацията, която достига до редакцията и не гарантираме за истинността ѝ, поради което, в края на всяка статия е посочен източникът ѝ, освен ако не е авторска. Възможно е тази статия да не е истина, както и всяка прилика с действителни лица и събития да е случайна.
