Той е с много ниско рН, огромно съдържание на захар и почти никаква вода, което пречи за появата на бактерии
Медът е единствената храна, създавана от насекоми, която ние консумираме. В света са открити доказателства, че той се използва и цени високо още от древността.
* В пещерата “Паука” край Валенсия е открита скална рисунка от преди 12 000 години, която изобразява събиране на мед от пчели, гнездящи в скални пукнатини. Подобно гнездене на пчели се среща и днес в тази област на Испания.
* В гробницата на Тутанкамон в Египет са открити затворени съдове с мед на 2000 години, който все още не е развален и става за ядене! Медът се използва за подслаждане на сладкиши и други ястия, както и за балсамиране на мъртвите!
* В Индуизма медът е един от петте еликсира на безсмъртието. В индуиските храмове медът се изсипва върху главите на божествата в ритуал, наречен Мадху. Във ведическите и други древни литературни източници се споменава за използването на меда като лечебен и полезен продукт.
* В еврейската традиция медът е символ за настъпването на новата година Рош Хашана. На празничната трапеза се слагат резени от ябълка, които се потапят в мед, за да донесат сладка нова година.
* Древните българи се занимават с пчеларство още от времето, когато са населявали земите около Азовско море и реките Кама и Волга. Медът и пчелният восък са едни от основните разменни продукти в търговията с Византия, Италия и Дубровник.
Тези факти само доказват колко ценен е бил този продукт още от древността, а пчелите трябва да са някакви вълшебни създания, след като успяват да създадат храна с такава дълга годност. Това е само поредното доказателство за магическата сила на природата.
Медът трябва да бъде изваден от пчелна